Lüdinghausener Quickie

Nudelsalat

Die Spaghetti al dente kochen. Kalt abschrecken , in einem Sieb gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Kräutern , Knoblauch eine Vinaigrette mixen (Das geht sehr gut in einem Glas mit Schraubverschluss).

Die Vinaigrette in eine Schüssel geben. Nudeln, Gemüse , Oliven dazu geben. Gut durchmischen , 10-15 Minuten ziehen lassen. Mit dem scharfen Paprika bestreuen.

Vermutlich schmeckt auch noch sehr gut Schafskäse in diesem Salat. Freunde hatten aber leider keinen. War eben ein Quickie, mit dem was da war!

Zutaten

500g	Spaghetti
1	Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
2	Tomate(n), gewürfelt
4	Lauchzwiebel(n), in Ringen
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
5EL	Balsamico
10EL	Olivenöl
	Kräutersalz
einige	Oliven, schwarze, ohne Stein, in Scheiben geschnitten
etwas	Paprikapulver, scharf
	Pfeffer
n. B.	Kräuter

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