Möhren - Spaghetti mit kerniger Soße

Sommergericht mit Sonnenblumenkern - Basilikum - Soße

Die Möhren schälen , dann mit dem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden. Die Spagehtti in kochendem Wasser bissfest garen , kurz vor Ende der Garzeit die Möhren zugeben. Nudeln , Möhren fertig garen, zusammen abgießen , abtropfen lassen.

Für die Soße das Basilikum waschen , grob schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken , in etwas heißer Magerine in der Pfanne anbraten. Die Sonnenblumenkerne hinzugeben , leicht anrösten. Gemüsebrühe hinzugeben , kurz aufkochen lassen. Crème fraiche , Basilikum einrühren, mit dem Zitronensaft säuerlich abschmecken.

Tip: Anstelle von Crème fraiche verwende ich immer Schmand , füge dafür noch ein bis zwei Eßlöffel Naturjoghurt hinzu.

Zutaten

400g	Möhre(n)
500g	Spaghetti
½Bund	Basilikum
2Zehe/n	Knoblauch
3EL	Sonnenblumenkerne
5EL	Gemüsebrühe
2EL	Zitronensaft
150g	Crème fraîche
etwas	Margarine
	Wasser (Salzwasser)

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