Weißes Schoko - Kokos - Eis

Etwas aufwändig, aber die Mühe lohnt sich!

Eier, Eigelbe , Zucker in eine Schüssel geben , schaumig schlagen. 300 g Sahne mit Schokolade , Kokoscreme in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Unter kräftigem Rühren zur Eimischung gießen, dann die Schüssel so auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser setzen, dass der Schüsselboden das Wasser nicht berührt.

Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Durch ein Sieb in eine andere Schüssel umfüllen , abkühlen lassen. Die restliche Sahne , den Rum in einer separaten Schüssel leicht miteinander verrühren, dann unter die abgekühlte Schokolademischung ziehen.

Die Mischung in der Eismaschine gefrieren lassen. Oder: In einen großen Gefrierbehälter füllen, abdecken , 2 St,en einfrieren. Mit einer Gabel aufrühren , weitere 3 St,en ins Gefrierfach stellen. Die Eiscreme 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

2	Ei(er)
2	Eigelb
120g	Zucker, braun
600g	Schlagsahne
120g	Schokolade, weiße, gehackt
120g	Kokoscreme
3EL	Rum (Kokosrum, z.B. Malibu)

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