Gratinierter Spargel

Asparagi al forno

Den Spargel kalt waschen, das Holzige vom unteren Ende abschneiden. Den Spargel im gesalzenen Wasser ca. 2 Minuten kochen, dann mit dem Schaumlöffel rausnehmen , in eine feuerfeste Form legen.

Für die Soße Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, das Mehl dazugeben , gut verrühren. Weiterrühren, bis alles goldgelb ist. Mit dem Schneebesen die Milch dazugeben, etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit alles etwas dicklich wird. Dabei ab , zu umrühren.

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft 200). Die Hälfte vom Käse unter die Soße rühren, mit Pfeffer , Muskat abschmecken. Über den Spargel gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen. Das Ganze etwa 20 Minuten im Ofen lassen, bis alles gebräunt ist. Dazu passen Baguette , ein kühler Weißwein.

Zutaten

500g	Spargel, grüner
	Wasser (Salzwasser)
1EL	Butter
1EL	Mehl
250ml	Milch
100g	Parmesan, frisch gerieben
	Muskat, frisch gerieben
	Pfeffer, schwarzer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net