Mojo Sauce

Tapas

Das Weißbrot in eine Schüssel geben , knapp mit Wasser bedecken. 5 Min. einweichen lassen, dann gut mit den Händen ausdrücken. Knoblauch , Salz im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Paprikapulver , Kreuzkümmel untermixen.

Die Masse in den Mixer geben, Essig zufügen , einarbeiten. Weißbrot , 2 EL Olivenöl zugeben , untermischen. Bei laufendem Mixer die Paprika zufügen , glatt pürieren.

Das restliche Olivenöl langsam zugießen, bis eine glatte dicke Soße entsteht. Abschmecken , ggf. mit etwas Essig nachwürzen. Dazu schmeckt Brot oder Kartoffeln sehr gut.

Zutaten

40g	Weißbrot
2	Knoblauchzehe(n)
½TL	Salz
1 ½EL, gest.	Paprikapulver, rosenscharf
1EL	Kreuzkümmel, gemahlen
2EL	Essig (Rotweinessig)
5EL	Olivenöl, natives
2	Spitzpaprika, geröstete
etwas	Wasser

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