HomeCrème brûlée mit grünem Tee
Rezept für Crème brûlée mit grünem Tee
Die Milch mit dem Zucker , dem grünen Tee einmal aufkochen. Kurz abkühlen lassen , das Ei , die Eigelbe unterrühren, am besten mit einem Stabmixer. Danach durch ein Haarsieb passieren , den entstandenen Schaum abschöpfen , fortgießen. Nun in kleine tiefe Teller füllen.
Für ca. 80 Minuten bei 95°C im heißen Backofen garen. Danach im Kühlschrank abkühlen lassen (am besten über Nacht).
Eine dünne Schicht braunen Zucker auf die Creme geben , mit einem Bunsenbrenner abflämmen, bis eine braune Kruste entsteht.
Diese Crème Brulée habe ich vor kurzem auf einer feinen Messefeier probiert. Jetzt habe ich das Rezept gef,en , möchte es natürlich mit euch teilen, denn es schmeckt wirklich himmlisch.
Zutaten
| 400ml | Milch |
| 80g | Zucker |
| 1TL | Tee, grüner, gemahlener |
| 1 | Ei(er) |
| 4 | Eigelb |
| 100g | Zucker, braun |
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