HomeLeckere Bärlauchsuppe
Rezept für Leckere Bärlauchsuppe
Die Zwiebel würfeln , im Öl leicht anschwitzen. Den Bärlauch tropfnass zu den Zwiebeln fügen , mit anschwitzen. Gemüsebrühe , Wein angießen, aufkochen lassen, die Temperatur herunter schalten , alles ca. 4 Minuten sanft köcheln lassen.
Bärlauch , Zwiebeln mit dem Schaumlöffel herausheben , (in einer starken Küchenmaschine) gut pürieren.
Püree , Sahne in die Suppe geben , alles mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch einen kleinen Klacks Crème fraîche auf jeden Teller Suppe geben.
Zutaten
| 200g | Bärlauch |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 50ml | Weißwein |
| 200g | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| n. B. | Crème fraîche |
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