Züricher Schnitten

Rezept für Züricher Schnitten

Die Butter oder Margarine schaumig rühren , nach , nach Zucker, Vanillezucker , Eigelb dazugeben. Das mit Backpulver gemischte , gesiebte Mehl esslöffelweise unterrühren. Die Mandeln unter den Teig heben. Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen , vorsichtig unterziehen.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , im auf 170°C vorgeheizten Ofen ca. 25 - 30 Min. backen. Nach dem Backen in zwei Teile schneiden. Eine Hälfte mit Marmelade bestreichen, die zweite Hälfte darauflegen, mit Puderzucker bestreuen , nach Belieben schneiden.

Zutaten

150g	Butter oder Margarine
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
4	Eigelb
100g	Mehl
1TL, gehäuft	Backpulver
50g	Mandel(n), gerieben
4	Eiweiß
n. B.	Konfitüre nach Wahl
	Puderzucker

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