Frischer Lachs auf Rahmsauerkraut

Rezept für Frischer Lachs auf Rahmsauerkraut

Für das Sauerkraut: Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, Curry dazu, kurz mit anschwitzen, dann das Sauerkraut dazu geben. Bei mittlerer Hitze mit Deckel 40 Minuten kochen (Sauerkraut aus der Dose nur ca. 10 Minuten). Ab , zu umrühren, evtl. etwas heißes Wasser angießen. Zum Schluss die Sahne hinzuführen, aufkochen , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Das Rahmsauerkraut in eine Auflaufform umfüllen.
Das Lachsfilet salzen , pfeffern , auf jeder Seite in Öl oder Butter kräftig anbraten. Dann die Lachsfilets auf das Sauerkraut legen, mit den Kräutern bestreuen , ein paar Butterflöckchen darauf verteilen. Die Auflaufform für 8 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
Dazu gibt es kleine Knofi-Kartöffelchen.

Zutaten

4Scheibe/n	Lachsfilet, à 150 g
2EL	Olivenöl
2EL	Basilikum, gehackt,
	Salz und Pfeffer, Kerbel und Petersilie
800g	Sauerkraut, evt. auch aus der Dose
60g	Butter
1	Zwiebel(n)
½TL	Curry
1TL	Zucker
300ml	Sahne
	Salz und Pfeffer

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