Quark - Muffins mit Mohn

Rezept für Quark - Muffins mit Mohn

Das Mehl mit Backpulver, Salz, Speisestärke , Zitronenschale mischen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit Öl, Mohnback, Zucker , Quark schaumig schlagen. Das Mehlgemisch unter diese Masse heben , evtl. bei Bedarf die Rosinen untermischen. Den Teig in vorbereitete Muffinförmchen füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C etwa 20 bis 25 Minuten backen. Nach dem Backen die Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen , auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Zutaten

200g	Mehl
250g	Zucker
250g	Mohn (Mohnback)
100g	Magerquark
50g	Speisestärke
3	Ei(er)
170ml	Öl
3TL	Backpulver
2TL	Zitronenschale, abgeriebene
1Prise	Salz
evtl.	Rosinen bei Bedarf

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