Putenbruststreifen auf Kokosrisotto

Rezept für Putenbruststreifen auf Kokosrisotto

Die Zwiebeln , den Knoblauch fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen , darin die Zwiebeln, den Knoblauch , den Reis glasig anlaufen lassen. Mit der Brühe ablöschen, zum Kochen bringen , gut 30 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. Die Flüssigkeit sollte vollständig aufgesogen sein.

Währenddessen das Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen , in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Die Streifen im Olivenöl in einer Pfanne knusprig braten , mit Salz , Pfeffer würzen.

Die Kokosraspel unter den Risottoreis rühren , mit den Putenstreifen anrichten.

Wer mag, kann das Gericht noch mit getrockneten Cranberries bestreuen.

Zutaten

2	Knoblauchzehe(n)
1m.-große	Zwiebel(n)
etwas	Butter
80g	Reis (Risottoreis)
500ml	Gemüsebrühe
etwas	Olivenöl
200g	Putenbrustfilet
2EL	Kokosraspel
	Salz und Pfeffer
evtl.	Cranberries zur Dekoration

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