HomeBananenschnitten
nicht die klassische Art, sondern mit Bananencreme
Weiche Butter mit Dotter , Staubzucker cremig rühren, das mit Backpulver vermischte Mehl, Stärke, Kakao , Sahne einrühren, zuletzt den Eischnee darunter rühren.
Teig auf ein vorbereitetes Blech 30x30 streichen, im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 25 min backen (Stäbchenprobe).
Kuchen auskühlen lassen , dann mit Creme bestreichen, Kuchen mit Kokosflocken bestreuen, ca. 3 Std. kalt stellen.
Creme:
Gelatine einweichen.
Bananen mit einer Gabel ganz fein zerdrücken , mit Zitronensaft beträufeln.
Schlagobers steif schlagen, mit Topfen , dem Bananenmus verrühren Gelatine ausdrücken , mit dem Rum erhitzen , darin unter Rühren auflösen (nicht kochen!) , unter die Creme rühren evtl.nach Geschmack nachsüßen.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 120g | Puderzucker |
| 200g | Mehl |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| ½Pck. | Backpulver |
| 130ml | Sahne |
| 1EL | Kakaopulver |
| 2große | Banane(n) |
| etwas | Zitronensaft |
| 250g | Quark, (Topfen) |
| 400ml | Schlagsahne, (Obers) |
| 70g | Puderzucker |
| 3Blatt | Gelatine |
| 2EL | Rum |
| Kokosraspel |
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