Lauch - Fenchel - Pinienkerne - Risotto

Rezept für Lauch - Fenchel - Pinienkerne - Risotto

Lauch putzen , in feine Ringe schneiden. Fenchel waschen , grob würfeln.
Butter zerlassen , das Gemüse leicht andünsten. Reis zufügen , kurz mit rösten. Mit dem Weißwein ablöschen. Nach , nach die Brühe dazu gießen , unter Rühren gar werden lassen.
Zum Schluss Parmesan , die gehackten Pinienkerne untermischen.
Eventuell mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

75g	Reis, (Risottoreis)
50g	Lauch
50g	Fenchel
30g	Pinienkerne
100ml	Weißwein
500ml	Gemüsebrühe, evtl. mehr
3EL	Parmesan, geriebener, gehäufte EL
	Salz
	Pfeffer

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