Herzhafter Zucchini - Strudel

Rezept für Herzhafter Zucchini - Strudel

Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zucchini, Pilze, Zwiebel , Schinkenwürfel darin anbraten.
Gewürze zufügen , ohne Deckel ca. 10 Minuten garen.
Erkalten lassen.
Anschließend 2 Eier , den Parmesankäse unterrühren.

Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen , mit dem geriebenen Käse bestreuen. Das Gemüse darauf gleichmäßig verteilen.
Aufrollen , die Ränder mit dem dritten Ei (verquirlt) bepinseln , gut andrücken.
Mit dem restlichen Ei die Rolle bestreichen.

Der Strudel wird bei 175°C im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten gebacken.

Zutaten

500g	Zucchini (geschält, längs geviertelt, in Würfel geschnitten)
100g	Champignons (geputzt, in dünne Scheiben geschnitten)
1	Zwiebel(n), (fein gehackt)
100g	Schinken, gewürfelt (roh)
1EL	Liebstöckel, (gehackt)
1TL	Thymian
1TL	Rosmarin, (gehackt)
	Salz und Pfeffer, (schwarz)
3	Ei(er)
20g	Parmesan, (gerieben)
150g	Käse, geriebenen ( z.B. Emmentaler)
1Paket	Blätterteig, (275g)
	Öl

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