Crepes ohne Ei - fast fettfrei

Rezept für Crepes ohne Ei - fast fettfrei

Mehl, Milch, Salz, Natron , Banane in ein hohes Rührgefäß geben , mit einem Pürierstab so lange mixen, bis der Teig recht flüssig ist. Wenn nötig, etwas mehr Milch dazu geben - nach Gefühl. Wer mag, kann in den Teig noch Vanille, Rum o. ä. Aroma geben.

Nun eine beschichtete Pfanne nehmen, mit Öl leicht bestreichen, so dass nur ein Film vorhanden ist. Nun von den insgesamt ca. 450 ml Teig jeweils etwa 80 ml in die Pfanne geben, verlaufen lassen , bei geringer Hitze backen. Wenden, wenn die Unterseite leicht gebräunt ist. Beim Wenden aufpassen, da die Crêpes leicht reißen - am besten gehts mit einem Holzwender.

Nach Geschmack nun belegen, füllen oder einstreichen. Ich finde Früchtequark, Erdnussmus oder ganz sündig(!) Kinderschokolade (1 Stück pro Crêpe) sehr lecker.

Zutaten

150g	Mehl
200ml	Milch, 0,1% oder 0,3%
1Prise	Salz
1TL	Natron (kann auch weggelassen werden)
1	Banane(n) (sollte schön reif sein)
1EL	Öl, neutrales
n. B.	Aroma (Rum oder Vanille)

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