Cannelloni Spezial

Rezept für Cannelloni Spezial

Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben, , kurz binden lassen. Die vorher zum Kochen gebrachte Milch mit dem Schneebesen unterrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Den Käse (bis auf ca. die Hälfte des Parmesans) dazugeben , schmelzen lassen. Kräftig abschmecken.
Den Spinat in einer kleinen Pfanne in Olivenöl dünsten , würzen. Den Ricotta mit dem restlichen Parmesan, dem Spinat , den geriebenen Nüssen mischen. Die Cannelloni mit der Masse füllen. Am besten geht das mit dem Stiel eines Teelöffels.

Auflaufform mit der Hälfte der Käsesauce befüllen, die gefüllten Cannelloni darauf legen. Die restliche Sauce darüber gießen , 40 Minuten bei 180° überbacken.

Zutaten

12	Cannelloni
700ml	Milch
500g	Ricotta
150g	Parmesan, geriebener
150g	Gorgonzola
150g	Spinat, (TK oder frisch)
100g	Schafskäse, zerbröckelter
160g	Nüsse (Mandeln, Pinien, Walnuss...), geriebene
40g	Butter
30g	Mehl
etwas	Olivenöl

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