HomeSchweizer Käsesuppe
Rezept für Schweizer Käsesuppe
Die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren langsam dazu gießen. Die Suppe bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Das Eigelb verquirlen , unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Die Petersilie fein hacken , in die Suppe mischen. Die Weißbrotscheiben entrinden, würfeln , in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren von allen Seiten anrösten.
Kurz vor dem Servieren erst über die Suppe geben.
Zutaten
| 30g | Butter |
| 30g | Mehl |
| 70g | Käse, Emmentaler frisch gerieben |
| ¾Liter | Gemüsebrühe |
| 2 | Eigelb |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, (frisch gemahlen) |
| etwas | Muskat, (frisch gerieben) |
| etwas | Petersilie |
| 2Scheibe/n | Weißbrot |
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