HomeBlätterteig - Gemüsestrudel
Rezept für Blätterteig - Gemüsestrudel
Gemüse putzen. Karotten, Wirsing, Staudensellerie , Porree in feine Streifen schneiden.
Schalottenwürfel in Butter andünsten, Knoblauch darüber zerdrücken, das Gemüse dazugeben , ca. 5 Min. dünsten. Mit Paprika, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel , Kurkuma abschmecken.
Schafskäse in Würfel schneiden , unter das Gemüse mischen.
9 Scheiben Blätterteig überlappend zu einem Rechteck legen. Die Ränder festdrücken. Paniermehl darüber streuen, die Füllung darauf verteilen. Dabei an den Seiten einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Die Teigkanten nach innen schlagen, den Strudel von der längeren Seite her aufrollen , mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die letzten Blätterteigscheiben in Streifen schneiden , den Strudel damit verzieren. Eigelb mit Milch verrühren, Strudel damit bestreichen, mit buntem Pfeffer bestreuen , im heißen Ofen bei 180° (Umluft 160°) 40-45 Min. backen.
Zutaten
| 1Pkt. | Blätterteig, (450 g = 10 Scheiben) |
| 2 | Karotte(n) |
| ½Kopf | Wirsing, (ca. 450 g) |
| 1Stange/n | Staudensellerie |
| 1Stange/n | Porree |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2EL | Butter |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| Paprikapulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Msp. | Kreuzkümmel |
| 1Msp. | Kurkuma |
| 150g | Schafskäse |
| 3EL | Paniermehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1TL | Milch |
| Pfeffer, bunter, grob geschrotet |
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