Cannelés Bordelais

Minitörtchen aus Bordeaux, die zum Kaffee gereicht werden, ergibt 6 Törtchen

Zucker, Mehl , Salz miteinander vermengen. Die Eier , die Eigelbe mit einer Gabel leicht verquirlen , dazu geben. Die Milch mit dem Vanillemark , der Butter aufkochen lassen , langsam zu der Zucker-Mehl-Mischung geben, dabei ständig rühren. Wenn der Teig lauwarm ist, den Rum dazu geben. Der Teig ist sehr flüssig, aber das ist normal. Den Teig für 24 St,en kalt stellen. Er lässt sich gut 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Silikon-Förmchen bis 5 mm unter den Rand füllen. Im auf 240° vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Danach die Hitze herunterschalten auf 190° , weitere 30-40 Minuten backen. Ich backe sie 30 Minuten lang , lasse sie 10 Minuten bei abgeschaltetem Herd im Ofen.

Die Förmchen auskühlen lassen. Die Törtchen lauwarm genießen.

Zutaten

½Liter	Milch
250g	Puderzucker (normaler Zucker geht aber auch)
2m.-große	Ei(er)
2	Eigelb
5cl	Rum
1	Vanilleschote(n), ausgekratzes Mark
100g	Mehl
40g	Butter
1Prise	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net