HomeLuftige Mayonnaise mit Kräutern
Passt zu Spargel und Grillfleisch
Senf , Eigelb in eine Schüssel geben , miteinander verrühren. Nach , nach kleine Mengen des Öls unterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
Erst wenn das ganze Öl eingearbeitet ist, mit Essig, Salz , Pfeffer abschmecken. Den Eischnee unterheben , zum Schluss die Kräuter unterrühren.
Zutaten
| 1 | Ei(er), getrennt |
| 1TL, gehäuft | Senf, mittelscharf oder scharf |
| 200ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1EL | Essig |
| Salz und Pfeffer | |
| 3EL | Kräuter, frische wie Petersilie oder Schnittlauch |
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