Bunter Nudelauflauf

leicht und kalorienarm, Resteverwertung möglich

Das Gemüse in einer beschichteten Pfanne in etwas Kräuterbutter (oder Fett nach Geschmack) dünsten, bis es gar , weich ist, aber noch Farbe , Biss hat. Den Schinken ebenfalls leicht anschwitzen.

Inzwischen die Nudeln in Salzwasser al dente kochen , abgießen. Gemüse , Schinken mit den gekochten Nudeln mischen. Joghurt mit Knoblauch , gehackten Kräutern (TK-Ware geht ebenfalls prima) mischen , kräftig mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dann Nudel-Gemüse-Schinkenmischung dazugeben , alles in eine Lasagneform füllen, mit Gratinkäse bestreuen , ab in den vorgeheizten Ofen (Ober- , Unterhitze 200 Grad). Ca. 30 min. backen (Backzeit variiert je nach Ofen). Als Variante können Sie noch etwas geriebenen Parmesan in die Mischung rühren, dann wirds würziger.

Selbstverständlich können Sie statt des angegebenen Gemüses jedes Gemüse, das Sie gerade zur Hand haben, verwenden , den Lachsschinken durch gekochten Schinken ersetzen - das Rezept kann w,erbar zur Resteverwendung genutzt werden.

Zutaten

300g	Nudeln
500g	Champignons,frische, in Stückchen oder Scheiben geschnitten
2	Paprikaschote(n), rot und grün, in Streifen geschnitten
500g	Natur-Joghurt
100g	Käse (Gratinkäse), fettreduzierter
100g	Schinken (Lachsschinken), ohne Fettrand
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
	Kräuter, gemischte (z. B. italienische)
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
etwas	Fett (z. B. Kräuterbutter) zum Braten
	Wasser (Salzwasser)

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