HomeSalzgurken, Rezept aus der DDR
Wer keine Bauengurken bekommt, nimmt Salatgurken, die aber klein schneiden, Schale heiß abwaschen
Man muss allerdings abmessen, wie viel Wasser für den Tontopf benötigt wird. Das Wasser mit dem Salz abkochen , abkühlen lassen.
Die Gurken 12 St,en in Wasser einlegen, damit die Bitterstoffe rausziehen. Danach gut abbürsten , zusammen mit den anderen Zutaten in einen Tontopf schichten , mit dem abgekühlten Salzwasser übergießen. Beschweren, damit die Gurken unter Wasser bleiben.
3 - 4 Tage mindestens ruhen lassen, die Ersten fangen an zu schmecken. Die Gurken werden nach , nach glasig, dann erst schmecken sie richtig gut. Das Wasser wird milchig , oben drauf bildet sich ein weißlicher Belag, das ist nichts Schlechtes. Abspülen , genießen.
Zutaten
| 10 | Gurke(n) (Bauerngurken) |
| 1 | Meerrettich, frisch geschält oder aus dem Glas |
| 5Stiel/e | Dill, mit Stängeln verwenden |
| 5 | Lorbeerblätter |
| 1EL | Senfkörner |
| 5Zehe/n | Knoblauch |
| 3EL, gest. | Salz, pro |
| 1Liter | Wasser |
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