Schweinefleisch süß - sauer

Rezept für Schweinefleisch süß - sauer

Mehl, 1 EL Mondamin, Natron , 2 EL Öl miteinander mischen, , soviel Wasser dazu geben, dass ein geschmeidiger dickflüssiger Teig entsteht. Zucker, Salz, Sojasauce hell , dunkel, 1 EL Öl , Wasser miteinander mischen , das Fleisch 15-20 Minuten darin ziehen lassen, dann herausnehmen , abtropfen lassen.

Die Fleischwürfel in Mondamin wälzen, dann in den Teig tauchen , in heißem Öl ausbacken. Abtropfen lassen , warmhalten.

2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen , Knoblauch, Zwiebeln , Karotten darin 4 Minuten braten. Zucker, Tomatenmark, Brühe, Essig, Soja, Ingwer, 1 EL Mondamin, 2 EL Öl miteinander mischen , in die Pfanne geben. Kochen bis die Sauce sämig wird.

Die Gemüsesauce mit dem Fleisch auf Reis servieren. Die Sauce lässt sich auch gut schon am Vortag zubereiten.

Zutaten

3EL	Mehl
½TL	Natron
350g	Schweinefleisch (Nuss) in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten
1TL	Zucker
1TL	Salz
2EL	Sojasauce, hell
1TL	Sojasauce, dunkel
1EL	Wasser
	Maisstärke (Mondamin)
	Öl
2	Knoblauchzehe(n), in dünne Streifen geschnitten
1große	Zwiebel(n), in 1 cm Würfel geschnitten
1	Karotte(n), in feine Scheiben geschnitten
1Prise	Salz
3EL	Zucker
1EL	Tomatenmark
¼Liter	Brühe oder Wasser
4EL	Essig, roter
1TL	Sojasauce, hell
etwas	Ingwer, frischer
2EL	Öl

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