Nudeln mit Paprikasoße

fettarm

Die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel , Knoblauch fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Paprika, Zwiebel , Knoblauch darin anbraten. Mit der Brühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen , in wenig Salzwasser in ca. 8 Minuten garen. Die Petersilie klein schneiden.

1/3 der Paprikawürfel aus der Brühe nehmen. Die Soße mit den restlichen Paprikawürfeln pürieren. Ketchup, Essig , 1 EL Öl einrühren , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Nudeln, Brokkoli, Paprikawürfel , Soße mischen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), orange
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Öl
¼Liter	Gemüsebrühe
300g	Penne oder andere Nudeln
	Salz und Pfeffer
500g	Brokkoli
2Stiel/e	Petersilie
3EL	Tomatenketchup
1EL	Balsamico, weißer
	Zucker

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