HomeApfel - Schokoladen - Muffins
schnell und fettarm
Beiseite stellen.
In einer weiteren Schüssel Eier mit Buttermilch , Apfelmus kurz verschlagen.
Nun die trockenen Zutaten zu den feuchten geben , nur so lange rühren, bis sie sich verb,en haben. (Am besten geht dies mit einem Holzlöffel.)
Die Äpfel vierteln , vom Kerngehäuse befreien. Diese nun in beliebig große Stücke schneiden , zu dem Muffinteig geben. Kurz unterheben.
12 Muffinformen nun gut einfetten , zu 2/3 mit dem Teig befüllen.
Die Formen in den vorgeheizten Backofen geben , gute 20-25 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft backen.
(Da jeder Ofen anders heizt, bitte unbedingt aufpassen. Werden die Muffins leicht braun, sind sie fertig. Wer mag kann einen Stäbchentest machen)
Nach dem Backen die Muffins gute 10 Minuten in den Formen im ausgeschalteten , geschlossenen Backofen rasten lassen. Dann erst heraus nehmen , die Muffins abkühlen lassen.
Die Muffins sind schnell gemacht , trotz des fehlenden Fettes super saftig , nicht zu trocken.
Wer keinen Apfelmus verwenden will, kann einen weiteren Apfel verwenden , diesen fein reiben oder 100ml mehr Buttermilch verwenden.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 35g | Kakaopulver, ungesüßt |
| 2TL | Backpulver |
| 1TL | Natron |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 200ml | Buttermilch |
| 100g | Apfelmus |
| 2m.-große | Äpfel |
mehr...
Empfehlung
