Gebratener Tofu mit Gemüse in Kokosmilch

...etwas schärfer und sehr lecker!

Die Tofuwürfel salzen , in etwas Mehl wenden, sodass der Tofu von allen Seiten bedeckt ist. Ein bisschen Öl (1 - 2 EL reichen schon aus) in einer großen Pfanne erhitzen , den Tofu darin anbraten lassen.

Brokkoli , Möhren hinzufügen , bei geschlossenem Deckel etwas mitdünsten. Den Lauch , die Sprossen ebenfalls in die Pfanne geben , anbraten.

Die Kokosmilch mit der Currypaste kräftig verrühren, sodass sich die Currypaste annähernd auflöst , die Kokosmilch rosé färbt. Diese sowie 2 - 3 Zitronenblätter , den Ingwer in die Pfanne zu dem Gemüse geben , etwas aufkochen lassen.

Mit Salz , Zucker abschmecken , eventuell noch etwas Kokosmilch zufügen. Als Beilage Jasminduftreis servieren.

Zutaten

400g	Tofu, grob gewürfelt
500g	Brokkoli, in Röschen zerteilt
3	Möhre(n), in dünnen Scheiben
1Stange/n	Lauch, in Ringe geschnitten
250g	Sojasprossen
250ml	Kokosmilch
2TL	Currypaste, rote
3	Kaffir-Zitronenblätter, gehackt
etwas	Ingwer, frisch gerieben
	Zucker
etwas	Mehl
	Salz
n. B.	Öl, neutral

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