Rote Linsensuppe mit Cabanossi

Rezept für Rote Linsensuppe mit Cabanossi

Linsen in einem Sieb gut mit kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln schälen, längs halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen , die Cabanossischeiben darin anbraten. Kartoffelscheiben , Tomatenmark zugeben, ca. 2 Min. andünsten. Den Fond dazugießen, Linsen dazugeben, alles bei mittlerer Hitze 12-15 Min. kochen. Frühlingszwiebeln putzen , in Scheiben schneiden. Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit dazugeben. Suppe mit Essig, Tabasco, Salz , weißem Pfeffer pikant abschmecken.
P.S. wenn man statt der roten Linsen normale Tellerlinsen verwenden möchte verlängert sich die Kochzeit auf ca. 45 Min.

Zutaten

200g	Linsen, rote
200g	Kartoffeln, kleine, festkochende
150g	Cabanossi
1EL	Olivenöl
1EL	Tomatenmark
1Liter	Geflügelbrühe oder Gemüsefond bzw. -brühe
200g	Frühlingszwiebel(n)
2TL	Essig (Weißweinessig)
	Tabasco
	Salz und Pfeffer, weißer

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