Antipasti - Schaschlik

mit Mini - Mozzarella, lecker zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch

Zucchini waschen , längs halbieren. Mit einem Teelöffel das weiche Innere heraus schaben. Beide Hälften in m,gerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen , auch in m,gerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen , in feine Scheiben hobeln, Rosmarin , Thymian waschen , trocken tupfen.

2 EL Öl erhitzen , darin Zucchini- , Paprika-Würfel mit Knoblauch, Rosmarin , Thymian anbraten. Mit Salz , etwas Zucker würzen. Balsamico unterrühren, die Pfanne vom Herd nehmen , das Gemüse etwas abkühlen lassen. Die Kräuterzweige entfernen.

Die Champignons putzen , in dem restlichen Öl r,herum anbraten. Den Zitronensaft hinzugeben, die Pfanne vom Herd nehmen , die Champignons etwas ziehen lassen.

Die getrockneten Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen , in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse , die Pilze abwechselnd mit Mozzarella , den Stücken der getrockneten Tomaten auf Schaschlikspieße stecken.

Die Spieße können lauwarm oder kalt serviert werden. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage , sind dann fein durchmariniert.

Zutaten

1	Zucchini
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
4Zweig/e	Rosmarin
4Zweig/e	Thymian
100g	Champignons, kleine
100g	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt
12Kugel/n	Mozzarella (Mini-Mozzarella)
3EL	Olivenöl
½	Zitrone(n), Saft davon
1EL	Balsamico, rose
	Salz
	Zucker

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