Schweinebraten mit Feta - Brokkoli - Füllung

Rezept für Schweinebraten mit Feta - Brokkoli - Füllung

In den Braten eine Tasche schneiden, evtl. schon beim Metzger fertig schneiden lassen. Die Tomaten abtropfen lassen , in Streifen schneiden.

Den Feta-Käse mit dem Brokkoli, den Tomaten , einem EL Kräuter der Provence mischen. Den Braten damit füllen. Den Braten von außen mit Pfeffer, Salz , den restlichen Kräutern einreiben.

In einen Bräter geben , bei 160°C Heißluft ca. 3 Std. im Ofen lassen. 10 min. ruhen lassen , dann in Scheiben schneiden.

Aus dem Fond eine Soße kochen: Mit etwas Wasser angießen, loskochen, mit den Bratengewürzen abschmecken , mit Soßenbinder etwas andicken, es schmeckt aber auch prima Tomatensoße dazu.

So einen Braten mache ich gerne zu Feiern, dann lasse ich ihn auch im Ofen auskühlen , schneide ihn am nächsten Tag in Scheiben. Schmeckt kalt oder warm. Uns schmeckt er am besten, wenn er im großen Stück gemacht wird. Den fertigen Braten kann man auch einfrieren , später in Alufolie erwärmen.

Zutaten

3 ½kg	Schweinenacken, ohne Knochen
250g	Feta-Käse, gewürfelt
6	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
2Handvoll	Brokkoli - Röschen, frisch oder TK
	Salz und Pfeffer
3EL	Kräuter der Provence, getrocknet
etwas	Wasser
evtl.	Saucenbinder

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