Leber süß - sauer

Rezept für Leber süß - sauer

Die Leber schnetzeln, die Zwiebel würfeln. Den Speck in der Pfanne ausbraten , die Butter zufügen. Leber , Zwiebelwürfel hineingeben. Mit Mehl bestäuben , mit der Brühe aufgießen.

Bei schwacher Hitze 10 Min. schmoren lassen. Die Soße mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker , Sahne abschmecken. Als Beilagen passen Püree , grüner Salat.

Zutaten

500g	Leber vom Rind
1	Zwiebel(n)
2EL	Butter
1EL	Mehl
¼Liter	Fleischbrühe
1EL	Essig
3EL	Speck, gewürfelt
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker, evtl. mehr
⅛Liter	Sahne

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