HomeOsterhasenkuchen
Rezept für Osterhasenkuchen
Für die Füllung den Saft der Sauerkirschen abgießen. Vier Esslöffel mit der Speisestärke verrühren. Die Sauerkirschen mit dem angerührten Saft in einem Topf kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen , abkühlen lassen.
Für die Buttercreme 125 ml Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver , 100 g Zucker in dem Rest der Milch verrühren, in die kochende Milch gießen , aufkochen lassen. Den Pudding vom Herd nehmen , abkühlen lassen, aber nicht so lange, bis er vollständig erkaltet ist, da die Buttercreme sonst Klümpchen bekommt Danach 250 g Butter mit 50 g Zucker schaumig schlagen, nacheinander 2 Eier , den Pudding unterrühren. So lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Zuletzt den Kakao unterheben.
Aus dem Kuchen einen Hasen ausschneiden, einmal querdurchschneiden , den unteren Boden mit den Sauerkirschen belegen. Den zweiten Boden darauf geben. Mit der Buttercreme bestreichen , nach Geschmack mit gefärbtem Marzipan , Kuvertüre dekorieren.
Die restlichen Teigstücke kann man ebenso füllen oder auch pur genießen.
Zutaten
| 500g | Butter, weiche |
| 350g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 4Tropfen | Aroma (Backöl) |
| 8 | Ei(er) |
| 400g | Mehl |
| 4TL, gestr. | Backpulver |
| ¼Liter | Milch und 3 EL zusätzlich |
| 1Pck. | Puddingpulver |
| 4EL | Saft (aus dem Glas Sauerkirschen) |
| 2EL | Speisestärke |
| 370g | Sauerkirschen, abgetropfte, entsteinte aus dem Glas |
| 2EL | Kakaopulver |
| n. B. | Marzipan - Rohmasse |
| n. B. | Lebensmittelfarbe |
| n. B. | Kuvertüre |
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