Marillen - Chutney

Rezept für Marillen - Chutney

Gewaschene, entkernte Marillen in Stücke schneiden. Knoblauchzehen zerdrücken , Ingwer reiben. Mit allen anderen Zutaten in einen großen, säurebeständigen Topf geben , unter gelegentlichem Umrühren leise köcheln lassen, bis das Obst , die Zwiebeln weich sind , ein dickflüssiges Chutney entstanden ist.
In vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen , einige Wochen ziehen lassen

Passt sehr gut zu pikant gewürzten Speisen, zu Geflügel, Fisch oder Käse.

Zutaten

1 ½kg	Aprikose(n), frische (Marillen), entkernt gewogen
2	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer, frisch
350g	Zwiebel(n), gehackt
600ml	Essig, (Apfelessig)
220g	Rohrzucker
2TL	Salz
2TL	Senfkörner
1TL	Zimt, gemahlen
1TL	Muskat, gemahlen
½TL	Cayennepfeffer

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