HomeAsiatisches Gemüsecurry
Rezept für Asiatisches Gemüsecurry
Möhren, Kartoffeln , Mango schälen , alles in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebeln , den Knoblauch darin anbraten. Die Currypaste dazugeben , gut vermischen. Kartoffel-, Möhren- , Mangowürfel zufügen , gut umrühren. Die Gemüsebrühe zufügen , kurz aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten garen.
Die Linsen waschen , ca. 10 Minuten vor Kochende zugeben. Zuletzt die Kokosmilch , die gehackte Petersilie zugeben.
Als Beilage kann Reis gereicht werden.
Zutaten
| 400g | Kartoffeln |
| 400g | Möhre(n) |
| 1 | Mango(s) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| n. B. | Knoblauch |
| 200g | Kichererbsen |
| 2EL | Currypaste, rote |
| 400ml | Kokosmilch |
| 200g | Linsen, rote |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 400ml | Gemüsebrühe |
| Öl zum Anbraten |
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