HomeReinhards Kartoffelsalat mit Buletten (Frikadellen)
Rezept für Reinhards Kartoffelsalat mit Buletten (Frikadellen)
Zwiebel abziehen , in feine Würfel schneiden.
Brühe mit Essig verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken, wer mag, kann noch etwas nachsüßen.
Gourmet-Schinken nicht zu kross ausbraten. Zwiebelwürfel, den in kleine Röllchen geschnittenen Schnittlauch , die Schinkenwürfel zu den Kartoffeln geben, Essigbrühe zufügen , alles vorsichtig untermischen.
Gurke schälen, halbieren, das Kerngehäuse mit einem Teelöffel entfernen , in dünne Scheiben hobeln. Mit etwas Salz bestreuen, untermischen , etwa 1 St,e Wasser ziehen lassen, abgießen , zum Kartoffelsalat geben, vorsichtig unterheben , (ca. 1/2 St,e) ziehen lassen.
FÜR DIE BULETTEN:
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Joghurt mit den Semmelbröseln vermischen (wenn zu fest, etwas Milch zugeben). Zwiebelwürfel glasig dünsten, etwas abkühlen lassen. Alle Zutaten zum Hack geben , zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nochmals abschmecken. Mit nassen Händen 8 Buletten formen , im Öl braten.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, fest kochende |
| 1m.-großer | Salatgurke(n) |
| 75g | Schinken, gewürfelt, Gourmet- |
| 125ml | Brühe, Delikatess (Instant) |
| 6EL | Balsamico, heller |
| 1m.-großer | Zwiebel(n) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1Bund | Schnittlauch |
| etwas | Süßstoff, flüssig |
| 300g | Hackfleisch, gemischtes |
| 3EL | Joghurt |
| 1m.-großer | Zwiebel(n), (gewürfelt) |
| 4EL | Semmelbrösel |
| 1EL, gest. | Senf |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 | Ei(er) |
| 1Bund | Petersilie, gehackte |
| 2TL | Gewürzmischung, osmanische |
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