Hühnchencurry im grünen Kleid

leicht scharf

Erst Knoblauch , Frühlingszwiebeln klein schneiden , im Wok anbraten. Dann klein geschnittene Möhre, gewürfelte Paprikaschote, in Streifen geschnittenes Hähnchenfleisch, Ananasstücke , chinesisches Gemüse hinzufügen , braten, bis das Fleisch gar ist.

Kokosmilch, die Hälfte des Ananassaftes, den Saft einer Limette, Zitronengras , grüne Currypaste hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, evtl. noch weiterer Currypaste ,, wenn man gerne scharf isst, Chilipulver abschmecken , 5 Minuten kochen lassen.

Dazu passt Basmatireis oder thailändischer Duftreis.

Zutaten

300g	Hähnchenbrustfilet
1	Paprikaschote(n), rot
1	Möhre(n)
4	Frühlingszwiebel(n)
½Glas	Salat (chinesischer Gemüsesalat, man kann auch Bambussprossen etc einzeln nehmen)
½Dose	Ananas, in Stücken
½Dose	Kokosmilch (ca 300 ml)
1Prise	Zitronengras, geriebenes
1	Limette(n), Saft davon
1EL	Currypaste, grüne
1Prise	Salz und Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n)
n. B.	Chilipulver

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