Mallorquinisches Hähnchen

Rezept für Mallorquinisches Hähnchen

Die Tomaten in Stücke schneiden. Basilikum, Rosmarin , Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Zwiebeln , Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren, Knoblauch in Scheiben schneiden. Das Hähnchen in 8 - 10 Portionen zerlegen.

Das Olivenöl erhitzen, das Fleisch kräftig anbraten. Knoblauch , Zwiebeln mit anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Tomaten, Oliven, Zitronenspalten , Kräuter zufügen, mit Brühe ablöschen. 40 45 Minuten schmoren lassen.

Würzig abschmecken, nach Bedarf die Soße abbinden, mit den restlichen Kräutern garnieren. Dazu passen Reis , Salat.

Zutaten

1gr. Dose/n	Tomate(n)
20Blätter	Basilikum
1Zweig/e	Rosmarin
3Stängel	Thymian
100g	Schalotte(n)
4Zehe/n	Knoblauch
1	Zitrone(n), unbehandelt
1	Hähnchen (1200 g), küchenfertig
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, schwarzer
¼Liter	Hühnerbrühe
75g	Oliven, schwarze
evtl.	Saucenbinder

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