Eierflinzen

auch Eierplinsen oder Eierkuchen genannt

Das Ei mit dem Mehl kräftig verrühren, so dass eine glatte Masse entsteht. Danach so viel Milch dazugeben, dass die Masse dickflüssig wird. Etwas zum Quellen stehen lassen.

Öl in eine Pfanne geben , heiß werden lassen. Den Teig einfließen lassen, dabei die Pfanne leicht schwenken. Zuerst eine Seite goldgelb backen, dann wenden , die andere Seite ebenfalls goldgelb backen. Sofort servieren.

Schmeckt prima mit Maggi oder Apfelmus bzw. Marmelade. Passt aber auch fein geschnitten sehr gut als Einlage in eine klare Suppe. Kann auch ebenso gut mit Quark gefüllt , überbacken werden. Es gibt unzählige Möglichkeiten.

Zutaten

1	Ei(er)
2EL	Mehl (gut gehäufte EL)
2EL	Milch
etwas	Salz
	Öl

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