Auberginen - Moussaka

Pathcan Oturtma

Die Auberginen putzen , in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit reichlich Salz bestreuen , im Kühlschrank etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abwaschen , trocken tupfen. Das Olivenöl erhitzen , die Auberginen darin anbraten. Dann heraus nehmen , das Fett abtupfen.

Das Hackfleisch in das verbliebene Öl geben , anbraten. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden , zum Fleisch geben. Die Paprikaschoten ebenfalls in Würfel schneiden , zum Fleisch geben. Die Tomaten häuten, entkernen, würfeln , mit dem Tomatenmark unter das Hackfleisch mischen. Die Gemüsebrühe hinzugeben. Die klein geschnittenen Peperoni dazu geben. Das Ganze zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken , alles bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Die Hälfte der Auberginen in eine große ausgefettete Auflaufform geben , die Fleischsauce darauf verteilen. Die restlichen Auberginen darauf legen , den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

Zutaten

4m.-große	Aubergine(n)
¼Liter	Gemüsebrühe
125ml	Olivenöl
600	Hackfleisch, gemischtes vom Rind und Lamm
2	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rot und grün
6	Tomate(n)
2EL	Tomatenmark
4	Peperoni
1EL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer

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