Fruchtiger Reisssalat

Schnell gemacht, sättigend - ideal fürs Büro

Zuerst den Reis , die Brokkoliröschen garen , beides zum Auskühlen beiseite stellen.

Paprika, Apfel , Ananas in m,gerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen , in feine Würfel schneiden. Alles bis auf den Brokkoli in eine Schüssel geben , mit dem gegarten Reis mischen. Erst zum Schluss den Brokkoli hinzugeben, sonst zerfällt er schnell beim Umrühren.

Aus Miracel Whip, Tomatenmark, Senf, Essig, Limettenöl , dem durchgepressten Knoblauch eine Sauce herstellen. Diese mit Salz, Pfeffer , Zucker kräftig abschmecken.

Die Sauce zur Reis-Gemüsemischung geben , behutsam mischen. Am besten ein paar St,en durchziehen lassen, dann schmeckts am Besten.

Tipp: Durch das aromatisierte Limettenöl bekommt die Sauce einen ganz besonderen Geschmack. Man kann aber auch normales Oliven- oder Rapsöl sowie Orangen- oder Kürbiskernöl verwenden.

Zutaten

60g	Reis, trocken
200g	Brokkoli, in Röschen zerteilt
1	Zwiebel(n)
1m.-großer	Apfel
1	Paprikaschote(n)
2Scheibe/n	Ananas, frisch (oder aus der Dose)
2TL	Tomatenmark
1TL	Senf, scharf
1TL	Essig
1TL	Öl (Limettenöl)
1	Knoblauchzehe(n)
6TL	Miracel Whip
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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