HomeGefüllte Kartoffeln
mit Frischkäse
Die Zwiebel schälen , fein hacken, die Möhre raspeln , mit den Kartoffelwürfeln im Fett kräftig anbraten, pfeffern , salzen. Die Gemüsebrühe angießen, die ausgehöhlten Kartoffeln dazugeben , zugedeckt 15 min. garen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für die Füllung das Ei verquirlen. Mit Frischkäse, Creme fraiche, Speck , etwas Gemüsebrühe verrühren. Nach Ablauf der 15 min. die Kartoffeln herausnehmen , mit der Frischkäsemasse füllen.
Einen Teil der Brühe abgießen. Die Kartoffeln auf die gegarten Gemüsewürfel setzten , im Backofen bei 180°C 10 - 15 min. überbacken.
Zutaten
| 4große | Kartoffeln |
| 100g | Speck, durchwachsen, mager |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| ½Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Ei(er) |
| 75g | Doppelrahmfrischkäse |
| 50g | Crème fraîche mit Kräutern |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer |
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