Grillgemüsesalat mit Senfdressing

schmeckt lauwarm und kalt

Alle Gemüsestücke, bis auf die Tomaten, mit 3 EL Öl, Rosmarinzweig , Knoblauch gut mischen.

Auf einem Backblech verteilen , ca. 10 Minuten unter dem Grill im Ofen, bzw. bei starker Oberhitze rösten, bis alle Gemüse gar sind , anfangen dunkel zu werden. Abkühlen lassen, den Rosmarinzweig entfernen , das Gemüse in eine Servierschüssel geben.

Für das Dressing das restliche Öl mit Balsamico, Balsamico-Crema, gehacktem Rosmarin, Senf, Honig , Zitronensaft mischen, mit den Tomaten zum Gemüse geben , alles gut mischen.

Abdecken , eine St,e kühl stellen, anschließend nach Geschmack mit gerösteten Kernen bestreuen , servieren.

Zutaten

1	Zucchini, in Scheiben
1	Paprikaschote(n), gelb, in Streifen
1	Aubergine(n), in Scheiben
1	Fenchel, geachtelt
1	Zwiebel(n), rot, geachtelt
3EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n), sehr fein gehackt
16	Kirschtomate(n)
1Zweig/e	Rosmarin, frischer
4EL	Olivenöl
2EL	Balsamico, dunkel
1EL	Balsamico - Crema (Balsamicoreduktiom)
2TL	Rosmarin, gehackt
1TL	Senf (Dijonsenf)
1TL	Honig
2TL	Zitronensaft
evtl.	Pinienkerne, geröstete, Kürbiskerne o.ä.

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