HomeNougat - Preiselbeer - Schichttorte
fruchtig und schokoladig
Die vier Eiweiße mit etwas Wasser steif schlagen. Dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Danach die vier Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben , anschließend vorsichtig unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen.
Im Backofen bei 150°C Umluft ca. 30 bis 35 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen.
Den Biskuitboden 2-mal waagrecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen , ein Glas Preiselbeeren darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen. Jetzt die Nougatsahne cremig schlagen , auf dem zweiten Boden verteilen. Danach 250 ml Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker steif schlagen , auf der Nougatsahne verteilen. Nun den dritten Boden auflegen , für mindestens 2 St,en kalt stellen.
Das Tortengusspulver in einen Topf geben , mit 100 ml Wasser verrühren. Das zweite Glas Preiselbeeren zugeben , unterrühren. Unter Rühren aufkochen , kurz abkühlen lassen. Das Preiselbeerkompott gleichmäßig auf dem obersten Boden verteilen. Die restliche Sahne steif schlagen , den Rand der Torte damit einstreichen. Achtung: Etwas von der Sahne (ca. 50 ml) zum Aufspritzen übrig lassen. Nun nach Gusto den Tortenrand mit Schokoladenraspel oder gerösteten Mandeln bestreuen. Zum Abschluss oben auf die Torte ein paar Sahnetupfen spritzen.
Zutaten
| 200g | Nougat, schnittfestes |
| 50g | Kuvertüre (Zartbitter) |
| 700ml | Sahne |
| 4 | Ei(er), getrennte |
| 150g | Zucker |
| 125g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 2Gläser | Preiselbeeren je ca. 400 g, eingedickte |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 1Pck. | Tortenguss, heller, ungezuckerter |
| n. B. | Schokoladenraspel oder Mandelblättchen zum Dekorieren |
| etwas | Wasser für den Biskuitboden |
| 100ml | Wasser |
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