Nudeln mit Schinken - Sahne - Sauce

Rezept für Nudeln mit Schinken - Sahne - Sauce

Den Schinken in sehr feine Streifen schneiden. Die Schalotten , Knoblauchzehe schälen , sehr fein hacken. Die Butter zerlassen. Die Schalotten , den Knoblauch darin glasig braten, den Schinken hinzufügen. Die Fleischbrühe angießen , alles einmal aufkochen lassen. Die Sahne unterrühren , im offenen Topf während der Garzeit der Nudeln etwas einkochen lassen.
Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nicht zu weich kochen.
Das Eigelb mit 2 Esslöffeln heißer Sauce verquirlen , die Sahnesauce damit legieren, nicht mehr kochen lassen. Den Schnittlauch waschen, trocken schleudern , klein schneiden.
Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, in einer vorgewärmten Schüssel mit der Sahnesauce mischen , den Schnittlauch darüber streuen.
Dazu schmeckt ein würziger angemachter Tomatensalat mit Mozzarellakäse, Zwiebelringen , frischem Basilikum.

Zutaten

100g	Schinken, gekochter ohne Fettrand
4	Schalotte(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Butter
⅛Liter	Fleischbrühe
200g	Sahne
1Liter	Wasser
400g	Nudeln (Spirelli)
1	Ei(er), davon das Eigelb
1Bund	Schnittlauch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net