Muffins mit Anans und Kokos

Rezept für Muffins mit Anans und Kokos

Das Ei mit Öl, Joghurt, Zucker , Rum-Aroma gut verrühren. Die Ananas abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden , zum Teig geben. Die Kokosraspeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , langsam einrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Auf mit Papierförmchen ausgelegte Mulden des Muffinblechs verteilen , im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

200g	Mehl
2TL	Backpulver
50g	Kokosraspel
250g	Ananas, aus der Dose
1	Ei(er)
175g	Zucker
100ml	Öl
250g	Joghurt
evtl.	Rum-Aroma

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