Schokoladeneis

cremiges schokoladiges Eis, schnell gemacht

Die Eier mit der Milch , dem Zucker in einem Schlagkessel im Wasserbad oder in einem r,en Topf direkt auf dem Herd bei mittlerer Hitze, unter ständigem, sorgfältigem Rühren zur Creme aufschlagen. Vorsicht, die Masse darf nicht zu heiß werden, sonst stockt das Ei!

Die Creme über dem kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen, dann Mascarpone , Creme fraiche unterrühren. Süße Sahne mit Schokoladensirup (Rezept findet man in der Rezeptdatenbank) vermischen , steif schlagen. Danach zu der Creme geben , sorgfältig vermischen. Ein paar St,en im Kühlschrank vorkühlen , dann in der Eismaschine gefrieren lassen.

Zutaten

3	Ei(er)
100ml	Milch
100g	Zucker, fein
40ml	Sirup (Schokoladensirup)
125g	Mascarpone
75g	Crème fraîche
1Becher	süße Sahne

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