HomeAntipasti - Nudelsalat
mediterraner Salat zu Gegrilltem
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden , dann halbieren. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Zucchinischeiben zusammen mit dem Schinken , einem Schuss Olivenöl in der Pfanne gut braun braten. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten fein würfeln , die Oliven , Kapernäpfel in Scheiben schneiden. Zu den Zucchini in die Pfanne geben , kurz mit anbraten.
Die Nudeln abgießen , mit dem Pfanneninhalt vermischen. Mit Salzen, Pfeffern , balsamico abschmecken. Olivenöl nach Geschmack dazu geben. Abkühlen lassen , vor dem Servieren nochmal abschmecken. Die Rucola in feine Streifen schneiden , die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Die Rucola unter den Salat heben , die Pinienkerne darüber streuen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
