Thailändischer Glasnudelsalat mit Garnelen

Rezept für Thailändischer Glasnudelsalat mit Garnelen

Die Tintenfischtuben rautenförmig einritzen , in 3 x 3 cm Stücke schneiden. Das Mett mit dem Knoblauch in Chiliöl anbraten.

Im Wok Erdnussöl , Chiliöl erhitzen. Alles Gemüse unter Rühren darin anbraten. Die Garnelen mitbraten, bis sie rot werden. Das Mett , mit der Schere zerkleinerte Glasnudeln dazu geben. Mit Fischsauce, Zucker, Limettensaft, Chiliöl , Sojasauce abschmecken. Tintenfisch dazu geben , kurz mitgaren lassen, bis die Stücke sich rollen.

Mit Korianderblättchen bestreuen , mit Krupuk servieren.

Zutaten

2	Tintenfische (Tintenfischtuben)
12	Riesengarnelen, geschält
1	Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt
2	Möhre(n), in feine Stifte geschnitten
3Stange/n	Zitronengras, ganz fein gehackt
6	Knoblauchzehe(n), ganz fein gehackt
1	Pfefferschote(n), rot, klein gewürfelt
2kleine	Chilischote(n) (Thaichili), ganz fein gehackt
1Bund	Koriandergrün mit Wurzeln, ganz fein hacken
2Pck.	Glasnudeln, nach Anleitung gegart
2	Schalotte(n), gehackt
1	Zwiebel(n), rot, gewürfelt
3Tasse/n	Fischsauce
3Tasse/n	Sojasauce, helle
	Öl (Chiliöl)
2EL	Öl (Erdnussöl)
250g	Mett
3	Limette(n), ausgepresst
3EL	Rohrzucker
2Tüte/n	Chips (Krupuk, Krabbenchips)

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