Axels Hacksteak mit Schmorgemüse

ein lecker - leichtes Mittagessen

Die Schalotten schälen, eine fein würfeln, die andere in Streifen schneiden. Die Zucchini putzen, in Scheiben schneiden.
Die Tomate putzen, achteln. Die Paprika putzen, halbieren, entkernen, eine 1/2 Schote fein würfeln. Dill, Schnittlauch, Petersilie säubern, fein hacken.

Das Hack mit 1 El Quark, Schalottenwürfel, Paprikawürfel verkneten. Daraus ein Hacksteak formen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, das Hacksteak darin ca. 4min je Seite braten, herausnehmen, beiseite stellen.
In dem Bratfett nun die Zucchini, Schalottenstreifen ca. 3min anbraten. Tomatenachtel dazu geben, mit heißer Brühe angießen, ca. 3min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian abschmecken.
Den Quark mit den Kräutern vermischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Auf einem Teller das Steak mit dem Gemüse anrichten, den Quark dazu geben , servieren.

Zutaten

100g	Hackfleisch vom Rind
100g	Zucchini
100g	Quark (Buttermilchquark 0,5% Fett
50ml	Gemüsebrühe, frisch oder Instant
3Stiele	Petersilie
2	Schalotte(n)
1	Tomate(n)
½	Paprikaschote(n), grün
½Bund	Dill
½Bund	Schnittlauch
	Salz
	Pfeffer
	Thymian, getrocknet
	Öl

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