Mandarinen - Joghurt - Torte

Rezept für Mandarinen - Joghurt - Torte

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Für den Teig das Mehl mit Backpulver mischen , in eine verschließbare Schüssel (3 l Inhalt) sieben. Mit 150 g Zucker , 1/2 Pck. Zitronenschale mischen. Eier, Öl , Mineralwasser zufügen, Schüssel mit dem Deckel fest verschließen , ca. 30 Sek,en kräftig schütteln, so dass die Zutaten gut vermischt sind. Alles nochmals sorgfältig mit einem Schneebesen durchrühren. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) fetten , mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen. Die Form auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen schieben , den Kuchen ca. 20 Minuten backen. Anschließend die Form auf ein Kuchengitter stellen, etwas abkühlen lassen, dann den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen , einen Tortenring herumstellen.
Für den Belag die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken , auflösen. Mandarinen in ein Sieb abgießen, dabei 250 ml Saft auffangen. Früchte abtropfen lassen. Quark mit Joghurt, 50 g Zucker, etwas Zitronenschale, Vanillezucker , Zitronensaft verrühren. Etwas Creme mit der Gelatine mischen, dann unter die restliche Creme rühren , kalt stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen, mit 3 EL Mandarinen unterheben. Creme auf dem Kuchen glatt streichen. Ca. 60 Min. kalt stellen. Übrige Mandarinen dachziegelartig auf den Belag geben.
Aus Tortenguss , Mandarinensaft nach Packungsanweisung einen Guss zubereiten, auf den Mandarinen verteilen , fest werden lassen. Die Torte 1-2 St,en kalt stellen.

Zutaten

150g	Mehl (Weizenmehl)
2TL	Backpulver
200g	Zucker
etwas	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
2	Ei(er)
75ml	Öl
75ml	Mineralwasser
6Blatt	Gelatine, weiße
1Dose/n	Mandarine(n), (Abtropfgewicht 480 g)
250g	Quark (Magerquark)
150g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
1Pck.	Vanillezucker
2EL	Zitronensaft
200ml	Sahne
1Pck.	Tortenguss, klarer

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