Birnenauflauf mit Roquefort

Birnen, Weißwein, Weißbrot, Käse

Eine große Auflaufform mit Margarine ausstreichen. Eine Schicht Weißbrot hineinlegen , mir der Hälfte des Weins beträufeln. Die Birnen schälen , in Spalten schneiden. Die Hälfte der Birnen auf die Brotschicht legen. Den geriebenen Käse darüber verteilen.

Den Roquefortkäse in Würfel schneiden, die Hälfte auf den Käse streuen. Den Schinken in Streifen schneiden , ebenfalls darüber streuen. Jetzt wieder mit Weißbrot belegen, mit dem restlichen Wein beträufeln. Mit Birnenspalten kranzförmig belegen , mit Roquefortwürfeln bestreuen.

Für den Guss die Eier mit dem Schneebesen verquirlen. Alle übrigen Zutaten bis auf die Margarine hinzufügen, verrühren , über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen 200°C auf der unteren Schiene 20 Min. backen.

Dann mit der Margarine in Flöckchen belegen. Weitere 20 - 30 Min. backen, bis die Oberfläche schön braun , die Flüssigkeit gestockt ist.

Tipp: Der Schinken kann sehr gut weggelassen werden, dann hat man ein leckeres vegetarisches Gericht. Ich habe den Auflauf auch schon mit ungeschälten Birnen zubereitet.

Zutaten

30g	Margarine, weiche
12Scheibe/n	Weißbrot (ca. 300 g)
125ml	Weißwein, trockener
750g	Birne(n)
150g	Käse (Edamer oder Gouda), gerieben
120g	Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort)
100g	Kochschinken
2	Ei(er)
125ml	Sahne
125ml	Milch
¼TL	Salz
etwas	Pfeffer aus der Mühle
50g	Margarine

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